Clasificarea vinurilor de calitate

Clasificarea vinurilor de calitate

 

Când vine vorba de clasificarea vinurilor există trei criterii majore care pot fi folosite pentru a le împărți. Acestea reprezintă nu doar un mod de a face diferența între diferite soiuri ci și un indicator al calității. Putem astfel începe cu cel mai evident criteriu de diferențiere, și anume culoarea:

 

  1. După cum bine știm vinurile se împart în trei mari categorii: roșu, alb și rose. Deși pentru unii dintre noi pare evident, vinurile rose nu sunt pur și simplu un amestec între celelalte două tipuri (cu excepția sortimentelor inferioare, un procedeu dezaprobat de specialiștii în domeniu). Diferența între vinurile roșii și cele rose constă în metoda de fabricare: cu cât mai mult strugurii negrii zdrobiți rămân în contact cu coaja boabei, cu atît vinul va avea o culoare mai intensă. Pentru a obține un rose, contactul acesta este minim. Ca regulă generală, considerăm că vinul roșu este unul mai puternic, vinul alb mai fructat sau mai aromat, în timp ce rose-ul poate avea caracteristici specifice ambelor categorii, în funcție de tipul de strugure și metoda de fabricare.

 

 

  1. Calitatea vinului este determinată de două aspecte: soiul de struguri folosiți și controlul asupra procesului de producție. Cramele cu renume în domeniu precum Histria au la dispoziție o adevărată armată de specialiști în domeniu iar procesul de producție este controlat la fiecare pas, de la creșterea viței de vie la depozitarea rezultatului final. Rezultatul acesta înseamnă un vin superior, atât din punct de vedere al originii strugurilor cât și din punct de vedere al metodelor de fabricare și depozitare. Putem compara un astfel de vin cu unul ,,de masă”, ceea ce la noi se numește și ,,vin din pastile”, dar din fericire nu există comparație. Calitatea vinului obținut este sinonimă cu calitatea muncii depuse. Putem menționa aici și vinurile DOC, cele cu Denumire de Origine Controlată. Acestea, putem spune, sunt vârful în materie de vin, a căror producție este dominată de un control al calității net superior.

 

  1. Un alt criteriu simplu de împărțire a vinurilor este cantitatea de zahăr. Aici orice amator în domeniu știe diferența: sec, demisec, demidulce, dulce. Acumularea de zahăr trebuie să se desfășoare în mod natural, acesta fiind un alt aspect care diferențiază vinurile de calitate de cele ,,de masă”. Un vin bun nu va avea zahăr adăugat în mod artificial. Procesul acesta trebuie să se desfășoare în mod natural, fără intervenție din afară. Alegerea vinului preferat este una strict personală și depinde de gusturile dumneavoastră. Important este să vă orientați către calitate. Vinurile superioare sunt disponibile în România în nenumărate variante la prețuri modice, ceea ce înseamnă că nu vă rămâne altceva de făcut decât să experimentați în voie.

 

Clasificările de mai sus sunt un model simplificat pentru amatorii de vin care doresc să cunoască și să experimenteze cât mai mult în domeniu. Există, desigur, și alte criterii dar pentru un pasionat al vinului aflat la început de drum, acestea trei antemenționate sunt un bun punct de început. Când vine vorba de vin, nu uitați: calitatea înainte de toate.  

 

Tags: